SAISON FÜR DAS REZEPT:
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Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 4 Scheiben Bayonne-Schinken
- 80 g Champignons
- 25 g Butter
- 8-10 Zweige Petersilie
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 80 g Ziegenkäse
- 5 cl Sahne
- Kräuter der Provence, Piment d’Espelette
- Olivenöl
Rezept
01 –
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
02 –
Die Süßkartoffeln waschen und trocknen. Halbieren und mit den Kräutern, dem Piment d’Espelette, Salz, Pfeffer würzen und mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln.
03 –
Die Süßkartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 35-40 Minuten backen.
04 –
In der Zwischenzeit die Petersilie vorbereiten. Champignons, Petersilie und Knoblauch fein hacken.
05 –
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Hälfte der Butter schmelzen lassen und Petersilie und Champignons hinzufügen.
06 –
10 Minuten braten und dann die restliche Butter mit dem Knoblauch hinzufügen. Weitere 6-8 Minuten braten.
07 –
Ziegenkäse, Sahne, etwas Olivenöl und etwas Pfeffer vermengen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
08 –
Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und mit der Ziegenkäsecreme, den Champignons, und den Scheiben Bayonne-Schinken servieren. Genießen!