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Porc du
sud-ouest

Champs de maïs pour le jambon de Bayonne

Une histoire de tradition

L’élevage familial de porcs dans le Sud-Ouest est antérieur au Moyen-Age. Dès le XVIème siècle, le développement de la culture du maïs dans le Sud-Ouest a permis de favoriser un modèle maïs-porcs :

Une logique d’exploitation

L’IGP Porc du Sud-Ouest

Après l’obtention de l’IGP Jambon de Bayonne en 1998, pour valoriser l’ensemble des autres pièces de la carcasse, une demande d‘IGP Porc du Sud-Ouest a été déposée auprès de la Commission européenne. Le Porc du Sud-Ouest a officiellement obtenu son IGP en 2013.

L’IGP Porc du Sud-Ouest garantit l’élevage des porcs dans l’aire géographique du Sud-Ouest et leur alimentation pendant toute la phase d’engraissement permettant d’obtenir une viande typée et de qualité.

Comme pour le Jambon de Bayonne IGP, cette reconnaissance européenne est une garantie d’origine et de qualité pour les consommateurs.

La viande fraiche de Porc du Sud-Ouest IGP

Le Porc du Sud-Ouest est un porc :

L’IGP Porc du Sud-Ouest contribue ainsi à préserver ce type d’élevage, et à démarquer cette production porcine du Sud-Ouest dans la distribution.

Logo Issu de Porc du Sud-Ouest

Les produits transformés issus du Porc du Sud-Ouest

Toute une gamme de produits transformés à base de viande de Porc du Sud-Ouest certifiée IGP est disponible.

En effet, les carcasses des Porcs du Sud-Ouest sont valorisées dans leur intégralité :

Cuisiner le porc IGP SUD-OUEST

Gourmand et savoureux, découvrez nos recettes exclusives à base de Porc IGP SUD-OUEST élaborées par le chef Zian Bodou

ENVIE D'EN SAVOIR PLUS SUR LE PORC IGP SUD-OUEST ?

Découvrez les podcasts et les vidéos réalisés par Louise Lesparre de La Clé des Champs

Épisode 1

Épisode 2