Une filière
engagée
NOTRE DÉMARCHE DE RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE
Dès 2018, une démarche reposant sur la Responsabilité Sociétale de la filière Jambon de Bayonne nous est apparue comme étant une réponse adaptée aux besoins actuels.
Aussi, le Consortium du Jambon de Bayonne et l’ensemble des opérateurs adhérents de la filière, avec le soutien de la Coopération Agricole de Nouvelle-Aquitaine et de l’AFNOR, ont engagé une démarche de labellisation RSE.
La filière IGP Jambon de Bayonne a été la première filière agro-alimentaire nationale à mettre en place une démarche RSE au niveau d’une filière en mobilisant l’ensemble de ses opérateurs adhérents. Notre démarche RSE Filière est le fruit d’un travail collectif permettant à toutes nos entreprises d’être mieux-disantes en termes de bien-être animal, de santé publique, d’environnement et d’ancrage territorial.
Le Consortium du Jambon de Bayonne, en tant qu’Organisme de Défense et de Gestion, a renouvelé sa labellisation « Engagé RSE » niveau 3 Confirmé, en novembre 2022 pour 3 ans supplémentaires
Le référentiel RSE
Le référentiel RSE de la filière Jambon de Bayonne est un référentiel d’évaluation de la maturité de la démarche RSE des opérateurs adhérents du Consortium du Jambon de Bayonne.
Ce référentiel RSE a pour objectif d’accompagner les opérateurs adhérents du Consortium du Jambon de Bayonne dans leur montée en compétence progressive en matière de RSE. Il les invite à appréhender différemment la planification, le déploiement et l’évaluation de chacune de leurs actions et projets, dans une logique d’amélioration continue de leur démarche RSE.
Le présent référentiel RSE a été développé sur la base des grands référentiels internationaux de développement durable, au premier rang desquels l’ISO 26000, norme internationale relative à la responsabilité sociétale des organisations, et les 17 Objectifs de Développement Durable (ODD) des Nations-Unies.
Le référentiel RSE Filière IGP Jambon de Bayonne comporte 6 chapitres :
• La gouvernance
• L’environnement
• Notre ancrage territorial
• Le bien-être de nos animaux
• Les relations et conditions de travail de nos salariés
• Nos responsabilités vis-à-vis des consommateurs
NOS VALEURS COMMUNES
Les valeurs communes qui fédèrent toutes les femmes et les hommes de notre filière
Excellence
Partage
Authenticité
Éthique
Ces valeurs communes, fédérant toutes les femmes et tous les hommes de notre filière depuis plus de 25 ans d’existence de l’IGP, guident nos pratiques et reflètent notre détermination à œuvrer ensemble au développement durable du jambon de Bayonne.
Elles ont permis au jambon de Bayonne d’acquérir ses lettres de noblesse (réputation, confiance), tant au niveau national qu’international, et nous sommes convaincus qu’elles continueront à le faire dans les années à venir.
ENGAGEMENT des opérateurs adhérents
Les opérateurs adhérents s’engagent dans la démarche RSE Filière IGP Jambon de Bayonne. Ils sont évalués et labellisés par AFNOR Certification, selon la grille de cotation afférente à notre Référentiel RSE.
Cette démarche RSE Filière IGP Jambon de Bayonne est reconnue et soutenue par le Conseil Régional de Nouvelle-Aquitaine, que nous remercions à nouveau pour le soutien qu’il apporte à nos différentes initiatives.
Synthèse
(en % de volumes de production de la filière IGP Jambon de Bayonne, fin 2022)
Organisations
de producteurs / OMM
Fabricants
d’aliments
Abatteurs
Découpeurs
Producteur
de sel
Salaisonniers / Ateliers
de tranchage
Contact RSE au sein du Consortium du Jambon de Bayonne :
Céline Arramounet
rse@jambon-de-bayonne.fr
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