Crumble de courgette au jambon de Bayonne
Saison pour la recette :
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Ingrédients
- 1 courgette
- 1 champignon
- 1 oignon
- 5-6 tomates cerises
- 4 tranches de Jambon de Bayonne
- 75g de fromage frais + 1 cuillère à soupe pour le dressage
- Herbes de Provence
- Ail en poudre
- Piment d’Espelette
- Poivre
- Huile d’olive
- 20g de fruits à coques (pistaches, noisettes)
- 15g de parmesan
- 15g de flocons d’avoine
- 40g de farine
- Herbe de Provence
- 30g de beurre
Recette
01 –
Découper le jambon de Bayonne en petit morceaux. Émincer finement l’oignon, les champignons, les tomates et faire revenir dans une poêle à feu moyen vif avec un peu d’huile d’olive.
02 –
Couper finement les courgettes et les ajouter dans la poêle avec les herbes, l’ail et le piment d’Espelette.
03 –
Poivrer et laisser cuire pendant 15-20 minutes.
04 –
Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C et préparer le crumble : couper le beurre en petits dés et hacher les fruits à coques.
05 –
Mélanger du bout des doigts les fruits à coques, le parmesan, les flocons d’avoine, la farine, les herbes, le beurre pour obtenir un mélange sableux.
06 –
Ajouter 1/3 du jambon et réserver.
07 –
Quand les courgettes sont cuites, sortir et mélanger avec le fromage frais et le reste du jambon.
08 –
Mettre dans un plat allant au four et recouvrir de votre crumble. Cuire 25-30 minutes et déguster !
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