Tartelettes feuilletées à la poire, au bleu et au Jambon de Bayonne
Saison pour la recette :
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Ingrédients
- 6 tranches de Jambon de Bayonne
- 2 pâtes feuilletées
- 3 poires non traitées
- 120g fromage bleu (Fourme d’Ambert)
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d’oeuf
- Sel et poivre du moulin
- Baies roses
Recette
01 –
Étalez les deux pâtes feuilletées sur un plan de travail. Découpez 3 cercles d’environ 15cm de diamètre dans chaque pâte feuilletée. (Gardez les chutes pour faire des petits feuilletés salés). Déposez les 6 cercles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Rabattez les bords sur 5mm et badigeonnez les bords de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
02 –
Garnissez chaque tartelette d’une cuillère à soupe de crème fraîche et poivrez.
03 –
Préchauffez le four à 180°C.
04 –
Laver les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Taillez chaque moitié en fines lamelles. Déposez une moitié de poire par tartelette. Assaisonnez avec sel et poivre.
05 –
Découpez le fromage bleu en tranches. Déposez 2-3 tranches sur chaque poire. Enfournez les tartelettes pendant environ 20 minutes.
06 –
Au moment de servir, ajoutez une tranche de Jambon de Bayonne sur chaque tartelette et parsemez de baies roses.