Salade printanière aux asperges et au Jambon de Bayonne
Saison pour la recette :
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Ingrédients
- 6 tranches de jambon de Bayonne
- 300g d’asperges vertes
- 250g de fraises
- 200g de jeunes pousses d’épinard
- 150g de feta
- 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson des asperges
- 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Recette
01 –
Lavez puis séchez les asperges. Retirez la base de chaque asperge (environ 1cm) puis taillez-les en tronçons de 3cm.
02 –
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir les asperges pendant 4-5 minutes. Assaisonnez avec un peu de fleur de sel.
03 –
Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en quartiers.
04 –
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec sel et poivre.
05 –
Versez les jeunes pousses d’épinards dans un grand saladier. Ajoutez les asperges et les fraises, arrosez de la sauce puis mélangez délicatement.
06 –
Servez la salade dans des assiettes. Émiettez grossièrement la feta et ajoutez des morceaux de Jambon de Bayonne. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et dégustez.
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