Gefüllte Conchiglioni mit Bayonne-Schinken
Saison für das Rezept:
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Zutaten
- 12 Conchiglioni
- 2 Scheiben Bayonne-Schinken
- 125 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 5-6 Zweige Basilikum + einige Blätter zum Garnieren
- 50 g Mozzarella
- Tomatensauce
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Rezept
01 –
Die Nudeln in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 8 Minuten lang kochen. Währenddessen den Schinken und die getrockneten Tomaten klein schneiden und mit den Pinienkernen und dem Basilikum im Mixer pürieren. Grob mixen, um eine Paste zu erhalten. Den Parmesan hinzufügen. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
02 –
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln abgießen und mit der Schinkenmischung füllen, einige Stücke Mozzarella hinzufügen und alles mit Pfeffer würzen. Die gefüllten Nudeln in eine Auflaufform geben. Einen Schuss Olivenöl darübergeben, mit Aluminiumfolie abdecken und 15-18 Minuten backen. Die Teller mit einer Tomatensauce auslegen, die Conchiglioni darauf anrichten und mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren. Warm servieren.
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