Crumble von zucchini mit Bayonne-Schinken
SAISON FÜR DAS REZEPT:
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Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Pilz
- 1 Zwiebel
- 5-6 Kirschtomaten
- 4 Scheiben Bayonne-Schinken
- 75 g Frischkäse + 1 EL zum Servieren
- Kräuter der Provence
- Knoblauchpulver
- Piment d’Espelette
- Pfeffer
- Olivenöl
- 20 g Nüsse (Pistazien, Haselnüsse)
- 15 g Parmesan
- 15 g Haferflocken
- 40 g Mehl
- Kräuter der Provence
- 30 g Butter
Rezept
01 –
Den Bayonne-Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln, Pilze und Tomaten fein hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anbraten.
02 –
Die Zucchini fein schneiden und mit den Kräutern, Knoblauch und Piment d’Espelette in die Pfanne geben.
03 –
Mit Pfeffer würzen und 15-20 Minuten kochen lassen.
04 –
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen und das Crumble vorbereiten: Die Butter in kleine Würfel schneiden und die Nüsse hacken.
05 –
Die Nüsse, Parmesan, Haferflocken, Mehl, Kräuter und Butter zwischen den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
06 –
1/3 des Schinkens hinzufügen und beiseite stellen.
07 –
Wenn die Zucchini gar sind, aus der Pfanne nehmen und mit Frischkäse und dem restlichen Schinken vermengen.
08 –
In eine Auflaufform geben und mit dem Crumble bedecken. 25-30 Minuten backen und servieren!