Nektarinen-tarte mozzarella und Bayonne-Schinken
SAISON FÜR DAS REZEPT:
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Zutaten
- 300g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 110g kalte Butter
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Kräuter der Provence
- 50 ml eiskaltes Wasser
- 2 Esslöffel grober Senf
- 150g Mozzarella (zum Backen)
- 5 Nektarinen
- 1 Esslöffel Honig
- 8-10 Scheiben Bayonne-Schinken
- Olivenöl
- Pfeffer
- Basilikum
Rezept
01 –
In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter mit den Fingern verreiben. Fügen Sie den Joghurt und den Zitronensaft hinzu. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um einen glatten, nicht klebrigen Teig zu formen. Den Teig auf 2 Blättern Backpapier ausrollen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
02 –
Nach dieser Zeit den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Teig herausnehmen, den Senf darauf verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen, dabei etwa 3 cm am Rand frei lassen. Die Nektarinen in dünne Scheiben schneiden und die Tarte damit belegen, dabei ebenfalls etwa 3 cm am Rand frei lassen. Den Honig, die Kräuter der Provence hinzufügen und die Teigränder umklappen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und 35-40 Minuten backen.
03 –
Nach dem Backen den Bayonne-Schinken, einige Blätter frisches Basilikum hinzufügen und servieren.
von 