Nektarinen-tarte mozzarella und Bayonne-Schinken
SAISON FÜR DAS REZEPT: • • Zutaten 300g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 110g kalte Butter 2 Esslöffel griechischer Joghurt 2 Teelöffel Zitronensaft Kräuter der Provence 50 ml eiskaltes Wasser 2 Esslöffel grober Senf 150g Mozzarella (zum Backen) 5 Nektarinen 1 Esslöffel Honig 8-10 Scheiben Bayonne-Schinken Olivenöl Pfeffer Basilikum Rezept 01 – In einer großen Schüssel […]
Zwiebel- und Bayonne-Schinken-Tarte
Saison für das Rezept: • • Zutaten 500g Zwiebeln 6 Scheiben Bayonne-Schinken 1 Mürbeteig 1 Burrata 1 Apfel Rucola Zucker 10 cl Balsamico-Essig Rezept 01 – Den Balsamico-Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten einkochen lassen. 02 – Vom Herd nehmen, sobald der Essig große Blasen bildet und sirupartig wird. 03 – Mit […]
Gefüllte Conchiglioni mit Bayonne-Schinken
Saison für das Rezept: • • Zutaten 12 Conchiglioni 2 Scheiben Bayonne-Schinken 125 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 30 g geriebener Parmesan 1 Handvoll Pinienkerne 5-6 Zweige Basilikum + einige Blätter zum Garnieren 50 g Mozzarella Tomatensauce Olivenöl Salz, Pfeffer Rezept 01 – Die Nudeln in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 8 Minuten […]
Croquetas mit Bayonne-Schinken
SAISON FÜR DAS REZEPT: • • Zutaten für 25 Croquetas 50 g Mehl 50 g Butter 60 cl Milch 100 g Bayonne-Schinken 100 g Paniermehl 2 Eier 1 Schalotte Sonnenblumenöl Petersilie Salz, Pfeffer Rezept 01 – Die Butter in den Topf geben. Die Schalotte fein hacken und die Petersilie fein hacken, dann in den Topf […]
Cordon bleu mit Bayonne-Schinken
Saison für das Rezept: • • Zutaten 4 Putenschnitzel 4 Scheiben Bayonne-Schinken 25 g geriebener Emmentaler 25 g geriebener Ossau Iraty 1 Ei 40 g Mehl 100 g Paniermehl 1 Esslöffel getrockneter Oregano Rezept 01 – Legen Sie jedes Putenschnitzel flach hin und bedecken Sie es mit einer Scheibe Bayonne-Schinken. 02 – Den Ossau Iraty […]
Susskartoffelhappchen mit Bayonne-Schinken
Saison für das Rezept: • • Zutaten 2 Süßkartoffeln 4 Scheiben Bayonne-Schinken Walnüsse Rucola Feta Salz, Pfeffer Piment d’Espelette (Espelette-Pfeffer) Rezept 01 – Den Ofen auf 210°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 02 – Die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter schneiden. In eine kleine Schüssel geben und mit […]
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