Sablés parmesan et chips de jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 tranches de Jambon de Bayonne 180g de farine 100g de beurre 30g de parmesan râpé 1 œuf + 1 jaune d’œuf 10cl de crème liquide entière 100g de mascarpone 1 à 2 cuillères à café d’huile de truffe Sel et poivre du moulin Quelques brins d’aneth […]
Mont d’or, brochettes de pommes de terre, jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 à 6 tranches de Jambon de Bayonne 1 fromage Mont d’Or 5cl de vin blanc 1 échalote Une vingtaine de pommes de terre grenaille 4-5 branches de thym frais Sel et poivre du moulin Pics en bois pour les brochettes Quelques cornichons en accompagnement Recette 01 […]
Gaufre potiron, chantilly chèvre, jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 tranches de Jambon de Bayonne 300g de potiron 250g de farine 2 œufs 15cl de lait 1 cuillère à café de levure chimique 10cl de crème liquide entière 75g de chèvre frais 1 petit bouquet de ciboulette lavé, séché et ciselé Piment d’Espelette Muscade Sel et […]
Tartelettes feuilletées à la poire, au bleu et au Jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 6 tranches de Jambon de Bayonne 2 pâtes feuilletées 3 poires non traitées 120g fromage bleu (Fourme d’Ambert) 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d’oeuf Sel et poivre du moulin Baies roses Recette 01 – Étalez les deux pâtes feuilletées sur un plan de […]
Burger au reblochon, confit d’oignons rouges et Jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 tranches de Jambon de Bayonne 4 pains burger 4 steaks hachés 100g de reblochon fermier 2 oignons rouges Quelques feuilles de salade 4 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café […]
Risotto aux champignons et chips de Jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 tranches de Jambon de Bayonne 300g de riz arborio 200g de champignons 2 échalotes 1 litre de bouillon de volaille 25g de beurre 15cl de vin blanc 80g de parmesan râpé Sel et poivre du moulin Huile d’olive Recette 01 – Épluchez et émincez finement les […]
Focaccia poivrons rôtis et Jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 tranches de Jambon de Bayonne 400g de farine 15g de levure fraîche de boulanger 240ml d’eau tiède 10g de sel 10g de sucre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 15ml d’huile d’olive Origan et fleur de sel 1 poivron rouge 1 belle poignée de roquette […]
Bruschetta stracciatella, tomates cerises et Jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 tranches de Jambon de Bayonne 4 tranches de pain de campagne 200g de stracciatella (cœur de burrata) 150g de tomates cerise Une poignée d’olives noires Sel et poivre du moulin Huile d’olive Recette 01 – Faites toaster les tranches de pain de campagne. 02 – Lavez […]
Salade de boulgour, nectarine et jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 4 tranches de Jambon de Bayonne 250g de boulgour 2 nectarines jaunes 1 burrata 1 petit bouquet de basilic, lavé et ciselé Sel et poivre du moulin Huile d’olive Recette 01 – Dans une casserole, versez le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salée. Portez à […]
Linguine au pesto petits pois au Jambon de Bayonne
Saison pour la recette : • • Ingrédients 6-8 tranches de Jambon de Bayonne 400g de linguine (ou spaghettis) 150g de petits pois (poids net) 1 belle poignée de basilic 1 gousse d’ail épluchée 40g de parmesan + 25g pour le service 30g de pignons de pin (ou d’amandes) 7-8cl d’huile d’olive Sel et poivre […]
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